新华财经北京12月5日电（李夷骞）12月5日，由新华指数研究院编制，中国经济信息社与古田县人民政府、中国食用菌协会共同推出的《新华-中国（古田）银耳价格指数年度运行分析报告（2024年）》在“第一届银耳产业发展大会” 上正式发布。该指数选取古田银耳中具有代表性的烘干银耳、鲜银耳。烘干银耳包含整花银耳（黄银耳、白银耳）、整花球耳、整花小银耳产品，鲜银耳则以统货产品为主。
量稳质优，银耳产业夯实古田县域经济发展根基，综合指数长期保持在基期水平之上
指数结果显示，古田银耳总产量稳中提升，价格基本稳定，银耳产业已经成为古田县域经济发展的压舱石。指数走势大体可分为四个阶段：第一阶段2023年6月至9月，夏季到来，银耳制品备受市场青睐，需求随之增加，价格呈现稳步上扬趋势。第二阶段2023年10月至12月，进入秋季，全国各地银耳生产活动开启，供应量大幅增加，价格下行压力较大。第三阶段2024年1月至2月，银耳作为节假日的馈赠佳品，市场需求有所增长，指数呈现反弹上涨趋势。第四阶段2024年3月至10月，成本压力减轻，银耳供应量增加，指数震荡下行至1000点左右。接下来，元旦春节等节假日到来，古田银耳价格有望进入上行通道。
图1新华-中国（古田）银耳价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
各品类间银耳走势差异明显，精品银耳价格上扬
指数还显示，古田银耳优质优价现象明显。随着消费者健康意识的提升，精品银耳需求量增加，价格持续上扬。白银耳和小银耳因口感优质、营养丰富备受市场青睐。截至11月，白银耳价格指数报1323.28点，较基期上涨32.32%，小银耳价格指数报1157.02点，较基期上涨15.70%。这种上涨趋势不仅反映了市场对精品银耳的高度认可，也彰显了银耳产业向高端化、精细化方向发展的必然趋势。
图2各品类间银耳价格走势
数据来源：新华财经数据库
近一年银耳网络关注区域集中，古田银耳品牌仍有很大提升空间
此外，指数报告还通过互联网搜索数据发现，银耳作为一种养生佳品，正受到越来越多年轻人的喜爱。30-39岁的网民对银耳关注度最高，20-29岁年龄段紧随其后。在地域分布上，广东、江苏、山东等地的网民对银耳的网络搜索关注度较高，这些地方的市场也相对更活跃。
图3银耳网络搜索数据图
未来，指数也将在国家发改委价格监测中心和新华财经等国家级平台上线并持续更新。同时，新华指数研究院也将继续全面探索打造涵盖产业基础、发展质量、市场活力、品牌影响力等多个维度的产业监测预警体系，以指数作为新质生产力，推动银耳全产业链数据价值的积累和释放。
