近日，北京湘鄂汇餐饮管理有限公司入选《东方关注》节目。据了解，湘鄂汇餐饮有限公司是一家成立于2012年2月，以弘扬湘鄂两地原汁原味饮食文化为己任，以“让游子在外也能找到回家的感觉”为开店宗旨，集湘鄂两地美食经营、文化传播及特色原生态食品食材生产、加工、销售于一体的餐饮连锁企业。公司发展之初，仅仅是一个拥有100多平方米的小店，经过十几年的不断发展与完善，如今的“湘鄂汇”已拥有四家店面，并成为餐饮行业的领军品牌。
湘鄂汇餐饮有限公司的董事长汪和清本无意从事餐饮行业，只因朋友的一句“要不干脆开个饭馆”而萌生了自己开店的想法。2010年，在海淀区北三环附近的板井路旁，汪和清看到了一处140平米的门面出租，便租了下来，开起了饭店。由于汪和清对餐饮行业没有任何经验，抓不准市场地位，摸不准厨师心态，导致饭店的菜品总是达不到他的要求，仅仅两年时间，汪和清不仅没赚到钱，反而亏了80余万元。
见此情景，汪和清十分心急，他遍寻所有方法来挽救自己的饭店。经朋友提醒，汪和清意识到，他开饭店的初衷是因为朋友认可自己的手艺，而事实上饭店的各种菜品却没有按照自己的想法与要求去做。汪和清迅速找到问题所在，经过半年努力，不仅研究出了特色菜，与厨师的关系也越来越好。
2012年，老店起死回生后，汪和清不仅新增门面，更和朋友一起做起了食材生意。拥有好的食材，才能做出好的菜品，这也正是汪和清的追求。产自云南，自然风干的腊肉、常德大湖的有机鱼、湖北洪湖的莲藕的…..正是对食材的精益求精，汪和清自创的餐饮品牌才会在竞争激烈的餐饮市场立于不败之地。
汪和清祖籍湖南，对儿时的钵子菜十分喜爱，这也是他的拿手好菜。钵子菜不仅能驱寒祛湿，增进食欲，汁浓味鲜，同时制作原料多选用健康时蔬，对身体有很大的好处。如今，钵子菜正成为“湘鄂汇”的招牌菜品，吸引了大批食客前来品尝。
湘鄂汇餐饮管理有限公司坚持以人为本，倡导以德治店，融湖湘、荆楚文化底蕴为内涵，集湘西、鄂西北菜系之大成，广迎四方来客，锐意创新传统美食。相信在未来，“湘鄂汇”一定会将湘鄂两地的美食文化发扬光大，一定会让更多的游子吃上地道的家乡味！
