百年传承 演绎经典:一个有故事的包子

广州之窗2019-07-31

近日,太康县心恋留包子店入选证券资讯频道《东方关注》节目,传继人马华伟应邀参加节目采访,主持人水方杰一行人来到石家庄市裕华区进行实地拍摄,马先生携全体员工一道欢迎节目组一行人的到来。

唐朝一位诗人途径太康县因病体力不支晕倒在路旁,被一位好心的郎中发现,唤醒扶回家中,经过几日调理诗人身体慢慢恢复。清晨,诗人拦下郎中,要郎中为自己备些干粮与草药以便路途食用。这下可难坏了好心的郎中,干粮好备,只是草药,诗人路途中无法煎汤服用。转眼中午,正当郎中一筹莫展的时候,夫人已经把煮好的饺子端上了餐桌,郎中突然备受启发,何不效仿名医张仲景做的饺子,让药面与肉拌在一起,用面皮包裹。如果做一个同馍一样大的食物在笼上蒸熟岂不是更好,不但便于食用而且便于携带。在吃饭之时郎中便把想法说给了夫人,夫人觉得甚是合理。

傍晚时分心灵手巧的郎中夫人便把郎中想象出来的食物做好,端到了饭桌上,诗人先是愣了一下,便问郎中这是什么,郎中说倒像一个系着口的钱包(钱袋子),夫人一旁自语到确实像个包子(钱包子),于是郎中便告诉诗人此物就叫包子吧。从此人间又多了一种美食—包子!

饭后诗人灵感所至,题诗一首:“香味飘人间,能引天外仙。今生品一次,来世心留恋!”后来包子的做法广泛流传,由于包子的形状圆而饱满,又像个钱包,人们把他视为食物中的吉祥之物,互相赠送!因包子做不好常会出现开口的现象,有人想出一个奇特的办法,做一个大馍放在包子上面用来遮挡开口的包子。时至今日,太康县至今依旧保留着春节送包子大馍的习俗。

心留恋包子,是一家五代传承,历经百年的传统包子。清朝末期,马氏家族就一直采用祖上传下来的配方制作包子,这种独特的工艺一直在马华伟家传承。中华民国时期,马云中和马来学一起单挑包子走巷叫卖,解放后马永团和马云中在集市摆摊经营,文革期间曾一度中断,文革后马永团和马云中重操旧业,并于2004年与家人在马厂乡开店经营。

在马华伟的劝说下,父亲马永团终于同意将家传技术对外开放。自2016年至今,经历了从开店自营,到加盟培训再到转型为微型企业的过程。截至目前,共计加盟培训三十多家店铺,带动大量剩余劳动力创业,年产值也迅速突破了千万。

2018年1月,心留恋包子被太康县政府列为非物质文化遗产。2018年9月,为响应国家政策,成立心留恋非物质文化遗产保护中心,受到当地政府高度重视。2019年3月28日,周口市局领导及太康县文广新局领导一道前来指导工作,并给予积极评价。

最后,传承人马华伟表示,企业发展以带动大家创业致富为基础、弘扬民族文化为核心、打造健康饮食为使命、传承与创新相结合、传统技术科学优化为理念。从传统手工制作到机器批量生产,乃至速冻保鲜技术的应用,均可满足社区、学校、工厂、超市不同人群需求。

免责声明

本文登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有稿件内容、版权等问题请联系QQ:211544606

首设“双青”创新论坛聚才智 多领域成果赋

—2025’老年健康大会·蚌埠圆满落幕2025年9月12日至14日,秋

第七届中国家装职业技能大赛暨轩尼斯门窗全

9月14日,第七届中国家装职业技能大赛暨轩尼斯门窗全国5U门窗安装工技能大赛武汉赛区在红星

安徽徽酱酒业集团上海运营中心盛大开业

9月的上海,秋高气爽,丹桂飘香。9月13日,安徽徽酱酒业集团上海运营中心在上海市白金汉爵

2025中国生物技术创新大会第一轮会议通知

一、会议背景为深入实施创新驱动发展战略和健康中国战略,持续推动我国生物技术科技创新和

比亚迪“大五座天花板”方程豹钛7火爆上市

9月9日,比亚迪最新开创之作“大五座天花板”——方程豹钛7正式上市,新

欧普照明全球首发天境“青春版”,以AI科技

2025年9月15日,成都 —— 昨日,欧普照明于西南创新之城成都宽窄巷子,

封顶大吉│热烈祝贺华尚实业集团家居产业园

金秋报喜,硕果盈枝。2025年9月14日,华尚实业集团家居产业园总部中心项目正式封顶!自去年

包头军越科技有限公司:国旗飘扬铸军魂 红

2025年9月15日上午,包头市昆都仑区第二实验小学迎来了一场特殊的升旗仪式。中国退役军人就

植物学与皮肤学的对话:DRDM打造东方痘肌专

在全球护肤品市场高度细分的今天,功能性护肤不再仅仅是“成分党”的竞技场,而是走向了更

跨越速运整车服务“快准优”,现代物流“好

在现代物流体系不断完善的背景下,整车货运凭借对大宗商品、批量货物的高效运输能力,成为